Château Petit Gane,
vin de Bordeaux

La vinification est un processus qui permet de transformer le raisin en un type de vin spécifique. Elle intervient après le foulage, étape durant laquelle la pulpe et le jus de raisin sont libérés pour donner le moût. La vinification s’effectue principalement dans un chai, où le moût subit une fermentation alcoolique pour donner le vin.

Le cépage d’un vin désigne une variété de vigne ou de raisin utilisé pour faire le vin. La forme des feuilles, des grappes, la couleur et la composition des raisins caractérisent chaque cépage. Dans le vignoble bordelais, on trouve principalement 3 cépages pour le vin rouge : le merlot, le cabernet-sauvignon et le cabernet-franc.

La Haute Valeur Environnementale (HVE), est une certification environnementale de niveau 3 obtenue par les viticulteurs ou les agriculteurs respectueux de l’environnement. Elle est fondée sur des exigences réparties en 4 thématiques : la préservation de la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau.

Terra Vitis est une certification environnementale obtenue par les viticulteurs français qui respectent la nature, les hommes et les vins. Cette certification s’appuie sur les trois axes du développement durable : l’économie, le social et l’environnement. Elle équivaut au niveau 2 de la certification environnementale.